La sgrassatura del guanciale per carbonara, gricia, amatriciana [aggiornato]
Pasta alla carbonara, gricia, amatriciana, pasta coi carciofi o agli asparagi, per me hanno una regola: no alla pancetta, sì al guanciale, ma per questione di […]
pasta alla zucca
Per la pasta zucca e guanciale servono ingredienti eccellenti
La pasta zucca e guanciale dà grande soddisfazione. Però servono ingredienti sopraffini o viene una pecionata. Primo tra tutti il guanciale, perché oltre a dare […]