Il mio risotto al radicchio tardivo
Per il mio risotto con radicchio tardivo bastano pochi ingredienti. Per due persone 150 grammi di riso, un gambo di radicchio tardivo, mezza cipolla, uno […]
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Risotto ai carciofi
Il meraviglioso carciofo è una gioia dell’inverno. Si usa in ogni modo, è sempre buono: crudo in pinzimonio o in insalata col parmigiano, fritto, in […]
Il risotto con asparagi e crescenza
La primavera, stagione degli asparagi, si apre con un’idea di Max Mariola che ho modificato a mio gusto: il risotto con asparagi e crescenza. Successo su […]
Il risotto ai carciofi (come lo fa Max Mariola a casa sua)
Il risotto non è mai stato una mia specialità, ma dopo aver visto una proposta di risotto ai carciofi sul wall di Max Mariola ho […]